Gratin de soupe à l'oignon

Name: gratin de soupe à l'oignon
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cuillères à soupe de beurre; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 2 large red onions, thinly sliced; 2 large sweet onions, thinly sliced; 1 (397 grammes) de bouillon de boeuf; 1 (397 grammes) de bouillon de boeuf; Une tasse de 130 ml contenant du vin rouge; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 2 brins de persil frais; 1 brin de feuilles de thym frais; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 4 tranches épaisses de pain français ou italien; 8 tranches de fromage suisse ou gruyère, température ambiante; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage râpé Asiago ou mozzarella, à la température ambiante; 10 cm de paprika

Ingrédients

Préparation

Mélangez le bouillon de poulet, le bouillon de bœuf, le vin rouge et la sauce Worcestershire dans une casserole.Ensemblez le persil, le thym et la feuille de laurier avec de la ficelle et placez-les dans une casserole.Laissez chauffer à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.Retirez et jetez les herbes.Réduisez le chauffer à feu doux, incorporer le vinaigre, saler et poivrer. Couvrir et laisser chauffer à feu doux pour que le pain reste chaud pendant la préparation du pain.
Préchauffer le gril du four.Organiser les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et faire griller 3 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées des deux côtés.Enlever du feu; ne pas éteindre le gril.
Disposez 4 grands bols ou plats allant au four sur une plaque à pâtisserie à rebords.Remplissez chaque bol à 0,66 avec la soupe chaude.Suplez chaque bol avec 1 tranche de pain grillé, 2 tranches de gruyère et 0,25 g de fromage Asiago ou mozzarella.Ensumez un peu paprika sur le dessus de chacun.
Broil 5 minutes, or until bubbly and golden brown.As it softens, the cheese will cascade over the sides of the crock and form a beautifully melted crusty seal.Serve immediately!