Guimauves à la menthe maison

Name: guimauves à la menthe maison
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 48 pieces, 12
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant du sucre cristallisé; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la fécule de maïs; 2 enveloppes (7 grammes) de gélatine sans saveur; Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant du sucre cristallisé; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du sirop de maïs léger; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la canne à sucre broyée; 1/8 cuillère à café de sel

J'ai trouvé cette recette dans un magazine il y a quelques années et je la fabrique depuis. Elles sont faciles et ne nécessitent pas de thermomètre à bonbons. Cependant, vous avez besoin d'un mélangeur de bonne qualité. Parfait comme cadeau de Noël avec du chocolat chaud mélanger.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit arc, tamiser ensemble le sucre en poudre et la fécule de maïs.Mettez une casserole de 13x9x2 avec du papier aluminium antiadhésif.Peignez avec un aérosol de cuisson antiadhésif et saupoudrez de 2 cuillère à soupe de mélange sucre-fécule de maïs, en inclinant la couverture pour recouvrir les côtés.Laissez un excès de poêle.
Mettez 170 litres d'eau dans un grand bol.Saupoudrez de gélatine.Laissez ramollir 5 minutes.
Dans une casserole épaisse de taille moyenne, chauffer le sucre, le sirop de maïs, les morceaux de canne de sucre et le sel à feu moyen environ 7 minutes jusqu'à ce que le sucre et les cannes de sucre se dissolvent, en remuant de temps en temps. Filtrer dans un bol avec de la gélatine.
Verser dans un bol et battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux 10-15 minutes. Étendre dans le plat préparé et lisser le dessus avec les doigts mouillés si nécessaire. Saupoudrer avec 2 cuillère à soupe de mélange sucre-constarque. Laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures.
Soulever les guimauves de la casserole avec du papier d'aluminium.Avec un couteau mouillé ou un coupe-pizza mouillé, couper les guimauves en carrés.Mettre le reste du mélange d'amidon de maïs et de sucre sur une plaque à pâtisserie et mélanger les guimauves coupées.Laisser durcir une heure supplémentaire.Couvrir couvert ou dans des sacs à la température ambiante.