Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
AshleyNicole
Gumbo poulet et saucisse cajun
C'est un gumbo à la cajun préparé avec un roux chevronné, un classique des bayous du sud de la Louisiane.J'ai révisé la recette après de nombreux essais.Servez chaud sur du riz cuit ou avec une salade de pommes de terre.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
Préparation
-
Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen. À feu vif, incorporer la farine.Continuer à fouetter jusqu'à ce que le roux ait la couleur du lait au chocolat, 8 à 10 minutes.Assurez-vous de ne pas le brûler.Si vous voyez des taches noires dans le mélange, recommencez.
-
Incorporer l'oignon, le poivron, le céleri et la saucisse dans le roux; cuire 5 minutes. Incorporer l'ail et cuire encore 5 minutes. Assaisonner avec le sel, le poivre et l'assaisonnement créole; bien mélanger.Versez dans le bouillon de poulet et ajoutez la feuille de laurier.Apportez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter à découvert pendant 1 heure, en remuant de temps en temps. Une heure de plus. Éliminez toute mousse flottante au cours de la dernière heure.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
50 minSoupes, ragoûts et chilipétrole, onion, gousse d'ail, bouillon, poudre de curry, sel, coriandre, flocons de piment, citrouille, lait de coco,soupe à la citrouille et au curry
-
480 minSoupes, ragoûts et chilipois, onion, onion, beurre, stock de poulet, sucre, bœuf salé, piment, amers aromatiques,soupe à la citrouille et aux pois cassés
-
155 minSoupes, ragoûts et chilidu boeuf, eau, sel, patates, carottes, panais, onion, sel,ragoût irlandais de tammy
-
75 minSoupes, ragoûts et chilibouillon, pétrole, champignon, algues wakame, pétrole, gousses d'ail, lait de coco, coriandre, jus de lime, Tamari,soupe aux champignons coco-tamari
Nutrition
CaloriesCalories
J'ai adoré