Habillage de déesse verte - chez panisse

Mélanger les 7 premiers ingrédients dans le robot jusqu'à l'obtention d'une purée grossière.

Lorsque la machine est en marche, ajoutez progressivement de l’huile par le tube d’alimentation; bien mélanger.Transférer le mélange dans un bol; fouetter la crème.

Ajouter le persil, l'estragon, la coriandre, le basilic et l'échalote; fouetter pour combiner.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures (la vinaigrette se séparera si elle n’est pas réfrigérée) .Laisser reposer 20 minutes à température ambiante et remuer au fouet avant de servir.