Hachis de porc et de pommes de terre

Name: hachis de porc et de pommes de terre
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 700 grammes de pommes de terre, coupées en tranches d'un centimètre; 3/8 litre d'eau; 1 medium onion, chopped; 3 cuillères à soupe de jus de cuisson, restes de votre rôti de porc (s'il en reste); 3 -4 gousses d'ail, émincées; 3 -4 oignons verts, émincés; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/4 cuillère à café de sauce Tabasco; 3/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de sauce Worcestershire; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant les restes de porc cuit, coupés en dés; 1 oeuf au plat, pour la garniture

Parfait pour les restes de longe de porc - encore mieux si vous avez un peu de jus de fruits (sauce ou jus de cuisson) de votre rôti de porc.Notre famille adore cela. C'est une recette de Jacques Pépin.

Ingrédients

Préparation

Placez les tranches de pommes de terre, 3/8 litre d'eau, les oignons et le jus de rôti de porc dans une poêle antiadhésive de 12 ".
Porter à ébullition, couvrir et laisser bouillir à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajouter l'ail, les oignons verts, l'huile d'olive, le Tabasco, le sel, le Worcestershire et le porc.
Bien mélanger et cuire, à découvert, à feu vif, en remuant, pendant environ 5 minutes.
La majeure partie de l'humidité aura déjà été évaporée et le mélange devrait commencer à grésiller. Comme le hasch commence à coller à ce stade, utilisez une spatule résistante à la chaleur pour racler les morceaux de croûte collés au fond de la casserole et remuez. les dans le mélange non cuit.
Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant toutes les 3-4 minutes.
Le mélange brunira plus rapidement au cours des 10 dernières minutes de cuisson et devra être remué toutes les 2-3 minutes.
Démouler sur une grande assiette (ou simplement apporter la poêle sur la table) et servir immédiatement.
Décorer avec un œuf sur le dessus, si désiré.