Hamburgers grecs à l'agneau et à la feta avec une sauce au concombre

Ces hamburgers d'agneau grillés sont servis avec des tranches de tomates mûres et d'oignons rouges dans du pain pita avec une sauce au concombre au goût frais, assaisonnée de menthe fraîche et d'ail.

Placez 4 gousses d’ail entières dans une petite poêle à feu mi-vif; faire griller jusqu'à l'obtention d'une tache brune, environ 5 minutes. Pelez, hachez et mettez de côté.
Casser l'agneau dans un bol moyen. Saupoudrer l'ail rôti, la feta, l'origan, le sel et le poivre sur la viande; mélanger à l'aide d'une fourchette pour diviser. Diviser en 4 portions. Mélanger la viande entre les mains en forme de boule pour former une boule. Tamponner du bout des doigts pour les aplatir à environ 10 cm de largeur.Réfrigérez.
Dans un petit bol, mélanger le concombre, la crème sure, la menthe, le vinaigre, 1 gousse d'ail émincée, le sel et le poivre.Rigraisser la sauce jusqu'au moment de servir.
Construire un feu chaud sur un côté du gril.Remplacer le support.Lorsque le charbon est recouvert de cendre blanche, ajouter des hamburgers.Couvrir et cuire en retournant une fois, environ 4 à 5 minutes par côté pour les hamburgers moyennement à moyennement bien.
Faire griller les pitas jusqu'à ce qu'ils soient bruns et chauds, environ une minute de chaque côté. Séparer en deux dans le sens de la largeur. Répartir deux cuillères à soupe de sauce sur 4 moitiés de pain pita. sauce sur chaque hamburger.Recouvrir avec les moitiés de pita restantes.