Haricots beurre autocuiseur avec bière et bacon

Name: haricots beurre autocuiseur avec bière et bacon
Cook time: 40 min
Total time: 545 min
Yield: 8
Ingredients: 400 grammes de gros haricots de Lima séchés (haricots beurre); 400 grammes de bacon; 1 litre d'eau, ou plus au besoin; 1 (350 millilitres) canette ou bouteille de bière; 1/2 cuillère à café de cumin moulu (facultatif); 1/2 piment jalapeno, épépiné et émincé; 1 gousse d'ail émincée

Ingrédients

Préparation

Placez les haricots dans un grand récipient et couvrez-les avec plusieurs centimètres d'eau froide; laisser reposer 8 heures pour la nuit.
Placer le bacon dans l'autocuiseur ouvert et cuire à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément bruni, environ 10 minutes.Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant et retirer l'autocuiseur du feu, en laissant la graisse du bacon refroidir, environ 10 minutes.
Incorporer 1 litre d'eau dans la graisse de bacon refroidie; ajoutez la bière et le cumin.
Égouttez et rincez les haricots trempés et ajoutez-les au mélange d'eau dans l'autocuiseur.
Placez le couvercle sur l'autocuiseur et fermez bien. Faites cuire les haricots selon les instructions du fabricant à 15 psi à feu moyen-élevé, environ 30 minutes; relâchez la pression.
Incorporer le poivron jalapeno et l'ail aux haricots. Crumple bacon sur les haricots
Fermer l'autocuiseur à nouveau et porter à 15 psi à feu moyen et éteindre immédiatement la chaleur. Retirer l'autocuiseur du feu et laisser la pression diminuer naturellement jusqu'à 0 psi.