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Haricots florida et riz
 
 
8 , 6-8 PortionsPTM4H15 min

Haricots florida et riz


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Préparation

  1. Couvrir les haricots avec de l'eau.Amener à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes.Enlever du feu; couvrir la casserole et laisser reposer pendant 1 heure.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.Ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail.Sautez pendant environ 5 minutes.Ajoutez aux haricots, Ajoutez les feuilles de laurier, le sel, le poivre, l'os et le bacon.Amenez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures. ou jusqu'à tendreté, en rajoutant de l'eau si nécessaire.Retirez les feuilles de laurier et ajoutez le vinaigre de vin.Servez avec du riz jaune et du ganish avec des oignons verts.
  3. VARIATION: Ce plat peut être amélioré en utilisant n'importe quel bouillon aromatisé (poulet, jambon, légumes, vin blanc sec, etc.), plutôt que de l'eau.En outre, pour ajouter de la saveur, comme le plat mijote, envisagez d'ajouter une tasse avec un capacité de 130 ml contenant des olives tranchées farcies au piment, 1 cuillère à café d'origan moulu et/ou 0,25 cuillère à café de cumin moulu.
  4. REMARQUE: pour cuire du riz jaune, il suffit de cuire le riz comme vous le feriez normalement, mais ajoutez une goutte ou 2 de colorant alimentaire jaune.À Key West, la plupart des cuisiniers utilisent un condiment peu coûteux appelé BIJOL, qui confère au riz une riche couleur jaune.



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