Haricots noirs à la sauce chipotle

Mélanger les haricots, l'oignon, la feuille de laurier et l'eau dans une grande casserole.Amener à ébullition, puis laisser bouillir pendant 1 minute.Baisser le feu à moyen et laisser mijoter, à découvert, pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient très tendres et environ la moitié l'eau s'est évaporée. Retirez la feuille de laurier et l'oignon avant de servir.

Pendant la cuisson des haricots, préparez la sauce adobo au chipotle: dans une grande poêle à fond à feu moyen, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit bien ramolli, soit de 10 à 12 minutes.Ajouter les chipotles et la sauce adobo, cuire pendant 30 secondes et retirer du feu.

Laisser refroidir quelques minutes, vider la sauce dans un bol du robot et donner quelques impulsions jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion pour ce faire.Servez la sauce sur chaque portion de haricots.