Haricots pinto et pruneaux (végétalien)

Name: haricots pinto et pruneaux (végétalien)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des haricots roses séchés; 60 litres d'huile d'olive; 1 large yellow onion, diced; 1 gousse d'ail, en purée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates fraîches, coupées en dés (j'ai essayé) Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates en conserve rôties au feu et Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des restes de marinara sauce) ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates en dés en conserve; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du pruneau, dénoyautée et coupée en petits dés (réduite de A tasse d'une contenance de 190 ml contenant); 2 cuillères à soupe de vinaigre (le vinaigre n'était pas spécifié mais j'ai essayé le cidre de pomme cru); 60 litres de jus de pomme ou 60 litres de cidre; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1 clou de girofle moulu; 1 trait de noix de muscade fraîchement râpée; 2 feuilles de laurier; sel, au goût; poivre blanc, au goût; basilic frais, coupé en rubans ou en persil frais, émincé; 1/2 citron, tranché

Voici un plat d'inspiration méditerranéenne simple et rapide.Vous pouvez également remplacer les haricots pinto par des haricots roses, des cannellinis ou des haricots Great Northern. Les abricots turcs, les dattes, les raisins secs / les raisins de Corinthe peuvent également servir à la fabrication de pruneaux. Boston à Bombay.Servez sur des pâtes, du riz brun, du coucous, du quinoa, etc. accompagnés de légumes cuits à la vapeur de choix (nous avons servi les haricots sur du couscous de blé entier avec un côté de haricots verts fraîchement cuits à la vapeur) ou préférez une simple salade verte. Les non-végétaliens peuvent profiter du mélange de haricots garni d'une garniture de feta émiettée ...

Ingrédients

Préparation

Cuire les haricots secs * en réservant * une partie de
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une casserole.
Faire dorer légèrement les oignons et l'ail pendant quelques minutes.
Ajouter tous les ingrédients sauf les haricots et laisser mijoter environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les oignons et les pruneaux soient tendres.
Ajoutez les haricots égouttés (et un peu de bouillon de haricots pour éclaircir la sauce si nécessaire.) Faites chauffer pendant quelques minutes.

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