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CNCOOK
Haricots rouges créoles et riz
C’est un bon plat créole, et c’est une bonne recette. J’ai généralement un bol ou deux quand nous allons en Louisiane.Très copieux et livre de poche convivial. Assurez-vous d’avoir une sauce piquante Louisiane sur la table pour que chacun puisse " réchauffer. REMARQUE: Il existe une différence entre les haricots rouges et les haricots rouges. Les haricots rouges plus petits ressemblent aux haricots noirs en ce qu'ils ne sont jamais vraiment tendres. Je recommande d'utiliser les haricots rouges dans cette recette.
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Ingrédients
Préparation
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Ajouter 1/4 litre de riz; couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
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Videz l'eau et ajoutez 3 litres d'eau fraîche.
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Hachez l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail.
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Ajouter aux haricots.
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Ajouter le sel, le poivre et l'assaisonnement créole.
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Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 heures.
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Couper les saucisses fumées en centimètres.
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Ajoutez aux haricots et faites cuire 45 minutes.
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Mélangez les haricots de temps en temps pendant la cuisson.
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Riz: Porter à ébullition 1/2 litre d'eau et 1 cuillère à soupe de margarine.
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Add 1/4 liter rice; cover and simmer on low until water steams away.
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Servir les haricots rouges sur du riz chaud et cuisant à la vapeur.
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