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Gregoryz
Haricots verts et échalotes
C'est un plat d'accompagnement très simple, qui a beaucoup de goût. J'aime le servir à l'automne en hiver parce qu'il semble léger et frais et qu'il est toujours bien équilibré avec des côtés crémeux.
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Ingrédients
Préparation
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Épluchez et émincez les échalotes.
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Faites chauffer une casserole à feu moyen et mettez l'huile d'olive et les échalotes dans la casserole.
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Faites sauter les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées, environ 20 minutes.
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Vous pouvez préparer cela très en avance.
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Enlevez les tiges des haricots mais laissez les autres entiers.
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Faites-les cuire brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
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Mélangez les haricots avec les échalotes et l'huile, assaisonnez avec du sel et servez.
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