Le contenu nutritionnel des haricots jaunes en cire

Préparer des aliments en purée

1. Un aliment de base dans de nombreux marchés et jardins de producteurs durant les mois chauds, les haricots jaunes à la cire, également appelés haricots jaunes à pression, constituent un complément nutritif et polyvalent à votre alimentation. Une tasse entière de haricots jaunes hachés contient seulement 31 calories. Vous pouvez donc l'utiliser pour ajouter du volume aux repas dans le cadre d'un régime hypocalorique sans augmenter de manière significative votre apport calorique. Les haricots jaunes ont aussi beaucoup de valeur nutritive et plusieurs nutriments essentiels.

Glucides et protéines sains

1. La majeure partie de la teneur en calories des haricots jaunes provient des glucides. Chaque portion de 1 tasse vous fournit 7 grammes de glucides totaux, dont 3,4 grammes proviennent de fibres alimentaires. Pendant la digestion, certains de ces glucides se décomposent en sucre et alimentent votre fonctionnement quotidien, tandis que les fibres des haricots jaunes cirés aident à prévenir la constipation et à réguler votre glycémie. Chaque portion de haricots vous fournit également 2 grammes de protéines, qui aident à maintenir des tissus sains, y compris vos os et vos cheveux.

Fer et manganèse

1. Les haricots jaunes ont un effet bénéfique sur votre santé en augmentant votre consommation de fer et de manganèse. Les deux minéraux ont la capacité d'activer des enzymes, notamment les enzymes nécessaires à la production d'énergie et au soutien de votre métabolisme. Le fer joue un rôle clé dans la fonction des globules rouges, tandis que le manganèse régule la production d'hormones dans votre corps et vous aide à produire du tissu conjonctif. Chaque portion de 1 tasse de haricots jaunes avec une teneur en fer de 1,04 mg et une teneur en manganèse de 0,21 mg. Selon l'Institute of Medicine, cela représente 13% de l'apport quotidien en fer et 9% de l'apport quotidien de manganèse chez les hommes, ainsi que 6 et 12% de l'apport quotidien recommandé en fer et en manganèse chez les femmes.

Vitamine C antioxydante

1. Incorporez des haricots jaunes à la cire dans votre alimentation en tant que source de vitamine C, un antioxydant essentiel à la santé. Les antioxydants empêchent les dommages oxydatifs de vos cellules, y compris de votre ADN et de vos membranes cellulaires. Protéger vos cellules de cette oxydation les maintient en bonne santé et joue un rôle dans la prévention des maladies, y compris la prévention du cancer. Consommer de la vitamine C favorise également la cicatrisation des plaies et renforce la force de vos tissus conjonctifs, y compris vos os. Chaque portion d'une tasse de haricots jaunes à la cire vous fournit 16,3 mg de vitamine C, soit 18% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 22% pour les femmes, selon l'Institute of Medicine.

Consommer plus de haricots jaunes

1. Utilisez les haricots jaunes dans les salades copieuses - combinez-les avec des haricots rouges, des pois chiches, de l'oignon émincé et une vinaigrette balsamique pour une salade aux trois haricots saine, ou rôtissez-les avec des courges d'été et des tomates cerises une salade de légumes d'été rôtie. Vous pouvez également faire rôtir les haricots eux-mêmes, en ajoutant de l'ail émincé pour parfumer, ou les faire sauter avec vos légumes préférés et des protéines maigres pour un sauté santé. Vous pouvez même manger des haricots jaunes crus - ajoutez-en quelques-uns à votre emballage préféré ou grignotez-les avec un plongeon salubre, comme de l'houmous.