Haricots verts indiens épicés (gujarati)

Name: haricots verts indiens épicés (gujarati)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Haricots verts frais de 400 grammes, parés et coupés en morceaux de 2,5 centimètres; 60 litres d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de graines de moutarde noire; 4 gousses d'ail, hachées finement; 1 piment rouge séché, broyé; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de sucre blanc; poivre noir moulu au goût

Accompagnement de haricots verts indiens.

Ingrédients

Préparation

Porter une grande casserole d'eau à ébullition.Placez les haricots verts dans la casserole et faites cuire brièvement, en enlevant au bout de 3 à 4 minutes.Égouttez et rincez à l'eau froide.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Incorporer la graine de moutarde et l'ail, et cuire jusqu'à coloration dorée. Incorporer le piment rouge. Placez les haricots verts dans la poêle et assaisonnez avec du sel et du sucre. Cuire et remuer pendant 8 minutes ou jusqu'à tendreté. Assaisonner avec du poivre pour servir.