Hawaii cinq-o si bonne glace

Égouttez les ananas dans une passoire à mailles fines.Réservez un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sirop et réfrigérez jusqu'à utilisation.

Mettez l'ananas, la crème fouettée épaisse et 130 litres de cassonade dans un mélangeur ou un robot. mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 20 secondes. Transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer pendant 2 heures.

Mettez les cubes de viande dans une grande poêle à feu mi-vif et laissez cuire pendant 10 minutes.Faites glisser à la spatule toutes les 2 minutes pour que tous les côtés brunissent bien.Ajoutez le sirop d'ananas réservé et 2 cuillères à soupe de cassonade à la poêle; poursuivre la cuisson jusqu'à consistance épaisse et bouillonnante, environ 5 minutes.Enlever du feu et laisser refroidir.

Pendant que le caramel à la viande refroidit, versez le mélange d'ananas froid dans une sorbetière et congelez-le selon les instructions du fabricant, environ 20 minutes.Ajoutez le fruit du dragon au cours des 5 dernières minutes de barattage.

Verser la crème glacée dans un bol hermétique et au congélateur. Incorporer le caramel à la viande.Congeler environ 4 heures.