Homard (ou crabe) newburg pour deux

Name: homard (ou crabe) newburg pour deux
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 cuillères à soupe de beurre; 1 échalote, émincée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des poivrons rouges en dés; 4 cuillères à soupe de farine; 1/4 litre de bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sherry sec; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons tranchés; Homard de 400 grammes ou chair de crabe de 400 grammes; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant moitié-moitié; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure fraîche; 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Voici une autre recette du livre de cuisine de Dayton's Hudson's et Marshall Field. Cette recette a été soumise par Leny Sanders de Marshall Field's. Elle est délicieusement délicieuse et très facile.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle lg, faites fondre le beurre; faire sauter l'échalote et le poivron rouge.
Ajouter la farine et remuer jusqu'à mélange; Ajouter le bouillon et le xérès.
Laisser mijoter pendant 3 minutes.
Ajouter les champignons; laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le homard ou le crabe et la moitié et la moitié.
Ne faites pas bouillir, mais laissez ce mélange chauffer.
Verser dans une cocotte de 1 litre.
Saupoudrer de chapelure et de parmesan.
Placer sous le gril jusqu'à ce que la chapelure soit brun clair.