Huevos benedict

Name: huevos benedict
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la semoule de maïs; 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 3/4 cuillère à café de poudre à pâte; 1/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du shortening; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du yogourt nature sans gras; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Saucisse chorizo de 170 grammes, saucisse de porc cuite ou 170 grammes; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait écrémé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait en poudre écrémé; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du piment chili vert du Nouveau-Mexique rôti et pelé, haché; 6 œufs frits ou 6 œufs pochés

J'ai trouvé ce merveilleux livre de recettes, Real New Mexico Chile.Il contient de telles recettes inhabituelles et je devais l'essayer. Il est présenté comme la version néo-mexicaine des œufs Benedict.Il a été fabriqué à partir de farine de blé entier et de semoule de maïs bleue Toutefois, cela fonctionnera tout aussi bien avec votre choix de farine de maïs et de farine tout usage. Les œufs peuvent être frits ou utiliser ma recette d'œufs pochés au micro-ondes 118761.Servez-le avec une salade de fruits pour un bon brunch le week-end.

Ingrédients

Préparation

Cuire jusqu'à ce que le mélange soit épais et la consistance de la sauce à la crème, environ 5 minutes.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
À l'aide d'un emporte-pièce, mélangez le shortening jusqu'à l'obtention d'une texture friable.
Incorporer doucement le yaourt juste pour humidifier et former une pâte molle.
Vaporiser une plaque à biscuits avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Éponger la pâte dans un cercle de 2,5 cm d'épaisseur et couper les biscuits à l'aide d'un couteau de 7,66 cm.
Cuire les biscuits au four préchauffé pendant 15 minutes.
Dans une poêle épaisse, à feu moyen, faire sauter le choirzo ou les saucisses dans l'huile jusqu'à coloration marron, égoutter si nécessaire.
Remettre la viande égouttée dans la poêle et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de farine. Cuire en remuant jusqu'à ce que la farine soit brune, environ 5 minutes.
Ajouter le lait et le lait en poudre en fouettant tout en continuant de remuer.
Cook until mixture is thick and consistency of cream gravy, about 5 minutes.
Ajouter les piments verts en brassant.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Séparer les biscuits et garnir d'œuf cuit, répartir la sauce uniformément et servir.

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