Huîtres du feu et de glace avec sauce au raifort

Name: huîtres du feu et de glace avec sauce au raifort
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 4-6
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; 2 cuillères à soupe de raifort préparé; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement hachée; 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1/4 cuillère à café de sauce Tabasco; 1/4 cuillère à café de sel casher; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 douzaines d'huîtres fraîches

Apéritif facile une fois que vous avez maîtrisé le truc d'ouvrir les huîtres! J'adore les huîtres grillées et la sauce est parfaite. J'ai reçu cette recette sur le site Web de Weber.

Ingrédients

Préparation

Préparez la sauce en fouettant tous les ingrédients sauf les huîtres. couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes ou jusqu'au moment de servir.
Rincez et frottez les huîtres avec une brosse dure.
Pour les ouvrir, sur un torchon plié, saisissez l’huître à plat avec un autre torchon protégeant votre main.
Trouvez la petite ouverture entre les coquilles près de la charnière et faites levier avec un couteau à huîtres.
Essayez de garder le jus dans la coquille.
Détachez l'huître de la coquille en passant le couteau à huîtres avec précaution sous le corps.
Jeter la coquille supérieure, plus plate, en gardant l’huître dans la coquille inférieure, plus profonde.
Faire griller les huîtres, la coquille vers le bas, à feu vif jusqu'à ce que le jus qui les entoure soit à ébullition et presque complètement évaporé, 2 à 4 minutes.
À l'aide d'une pince, retirez délicatement les huîtres du gril.
Déposer une petite cuillerée de sauce sur chaque huître et servir avec une fourchette à cocktail pendant que les huîtres sont chaudes.