Sauce ponzu japonaise aux citrons meyer

Name: sauce ponzu japonaise aux citrons meyer
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: 1 morceau d'algue kombu (7,66 x 5 cm) ou 1 morceau de konbu (7,66 x 5 centimètre); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des flocons de bonite (katsuobushi); 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 190 litres de jus de citron (voir note ci-dessus); 1 cuillère à soupe de mirin; 1 cuillère à soupe de mirin; 2 cuillères à café de sucre; 2 cuillères à café de vinaigre de riz

Ingrédients

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours pour que le goût soit bon et bien filtrer après un jour.Si vous aimez plus de goût de dashi, conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et passez au tamis.J'aime normalement juste un jour de réfrigérateur et souche.La sauce Ponzu se conserve au réfrigérateur pendant 6 mois (ne vous inquiétez pas, vous l'utiliserez très rapidement).
Les restes de katsuobushi et de kombu après égouttage peuvent être utilisés pour la fabrication de furikake pour une utilisation ultérieure..