Huîtres frites avec mayonnaise au chipotle

Huîtres frites:.

Mélanger la farine de maïs, la farine, le paprika, le thym, le sel et le poivre dans un plat. Mélanger les huîtres dans le mélange de semoule de maïs.

Faire chauffer suffisamment d'huile pour couvrir la base de la poêle à feu vif.Si l'huile est très chaude, ajouter les huîtres, mais ne pas surcharger la poêle.Sauter pendant environ 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le revêtement soit bruni.Retirer immédiatement le plat de service.Ajouter plus d'huile frire le reste.Servir avec de la mayonnaise Chipotle (la recette suit).

Mayonnaise Chipotle:

Mélanger la mayonnaise, le piment chipotle et la sauce adobe. Assaisonner de sel et incorporer la coriandre.