Indien matar paneer (fromage cottage et pois)

Name: indien matar paneer (fromage cottage et pois)
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: Un bol d'une capacité de 4 litres contenant du lait entier; 1 citron, jus; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de graines de cumin; 1 onion, finely chopped; 1 poivron rouge, haché finement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du maïs en grains entiers en conserve; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois surgelés; 1/2 cuillère à café de garam masala; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, porter le lait à ébullition. Incorporer le jus de citron. Continuer la cuisson 15 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le caillé se forme. À l'aide d'un chiffon à fromage, séparer le fromage restant et réserver.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. En remuant constamment, faites cuire les graines de cumin et l'oignon dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer le poivron, le maïs et les pois. Assaisonner avec du garam masala, du curcuma et de la poudre de chili. Continuer la cuisson et remuer 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mélanger le fromage dans la poêle. Réduire le feu à doux, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes. Saupoudrer de coriandre pour servir.