Instant pot® barbacoa

Name: instant pot® barbacoa
Cook time: 85 min
Total time: 125 min
Yield: 8
Ingredients: 3 piments guajillo séchés; 3 piments pasilla séchés; 1 rôti de mandrin de boeuf (1,8 kg), coupé en centimètres; sel et poivre noir au goût; 1 onion, quartered; 60 litres de vinaigre de cidre; 5 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à soupe d'origan séché; 1 cuillère à soupe de nectar d'agave; 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Cette recette pour Instant Pot® barbacoa est légèrement épicée et extrêmement facile! Servir la viande sur des tortillas de maïs fraîchement préparées avec des oignons marinés et de la coriandre.

Ingrédients

Préparation

Placez les piments dans un grand bol et couvrez-les d'eau chaude. Faites-les cuire à feu doux, environ 20 minutes.Égouttez.
Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le rôti et assaisonner de sel et de poivre. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit brun foncé et croustillante de tous les côtés, de 7 à 10 minutes.
Pendant que la viande cuit, mélanger les poivrons piment, l'oignon, le vinaigre, l'ail, le jus de citron vert, le cumin, l'origan, le nectar d'agave et la cannelle dans un mélangeur.
Transférer la viande dorée et tous les jus dans un autocuiseur multifonctionnel (tel qu'Instant Pot®). Incorporer la sauce dans le mélangeur.Fermer et verrouiller le couvercle.Sélectionner la pression élevée conformément aux instructions du fabricant. régler la minuterie sur 60 minutes. Laisser 10 à 15 minutes pour que la pression augmente.
Relâchez la pression avec précaution en utilisant la méthode de libération rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle.