Jalisco Jericalla

Un mélange de flan et de crème brûlée, c’est un dessert riche originaire de Jalisco, au Mexique.

Réfrigérer pendant 2 heures.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, ajouter la vanille.
Retirer du feu; cool.
Incorporer le sucre et cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 30 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs et les ajouter au mélange de lait refroidi.
Préchauffer le four à 350 ° F.
Répartir le mélange dans 8 plats à dessert ou ramequins résistant à la chaleur.
Cuire au bain-marie pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la crème anglaise en ressorte propre.
Faire dorer sous le gril pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les dessus soient dorés ou utiliser une lampe à incandescence.
Refrigerate for 2 hours.
Démouler sur les assiettes à dessert.
Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir les assiettes d'une sauce à la framboise, de quelques framboises fraîches et d'un brin de menthe.