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Jamalaya aux crevettes créoles
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Ingrédients
- 400 grammes de crevettes, pelées et déveinées
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe de farine
- Jambon cuit de 200 grammes, coupé en dés
- 1 medium onion, chopped
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du céleri haché
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du poivron haché
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 boîtes (425 grammes) de bouillon de poulet
- 1 boîte de conserve (425 grammes) de tomates à la cajun, non égouttées et égouttées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché
- 1 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement créole
- 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du riz à grain long non cuit
Préparation
-
Retirer la queue de crevette et réserver.
-
Mélanger l'huile végétale et la farine dans une grande casserole.
-
Cuire à feu moyen-vif en remuant constamment pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que le roux soit de couleur caramel.
-
Ajoutez le jambon, le céleri, le poivron, l'ail et l'oignon.
-
Faire sauter 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
Incorporer le bouillon de poulet, les tomates, le persil, les flocons de piment rouge et l'assaisonnement créole; porter à ébullition.
-
Incorporer le riz, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
-
Incorporer les crevettes, couvrir et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
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