Jambon cuit au four avec un glaçage cidre raisin

Préparez et partagez cette recette de jambon cuit au four avec une recette de glaçage au raisin et au cidre.

Préchauffer le four à 160 degrés.Insérer le thermomètre à viande au centre du jambon sans toucher l'os.Placez le jambon sur une grille dans une rôtissoire et badigeonnez-le de cidre.
Passer au four et rôtir en badigeonnant toutes les 9 minutes avec du cidre, pour un temps de cuisson total de 5,4 à 6,8 minutes par kilogramme ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 140 ° F.
Dans un bol, mélanger la cassonade, la moutarde, la chapelure et les clous de girofle.A peu près une heure et demie avant que le jambon soit cuit, tapotez fermement le mélange de sucre sur le dessus du jambon et continuez de rôtir.
Lorsque le jambon est cuit, transférer sur une planche à découper et laisser reposer pendant 15 minutes.Transférer la rôtissoire sur la plaque de cuisson, chauffer à feu moyen-élevé et déglacer avec le cidre restant.
Avec une cuillère en bois, gratter les morceaux dorés du fond de la rôtissoire. Ajouter les raisins secs et la noix de muscade et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter le mélange de fécule de maïs en fouettant, laisser mijoter et remuer jusqu'à épaississement.Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.Couper le jambon et servir avec la glaçure.