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Kris Munson
Joe est spécial
Cela peut être servi pour le brunch, le dîner ou un goûter à minuit et devrait être servi avec du pain grillé au levain et de la sauce piquante. On pense qu'il est originaire de San Francisco, mais il existe de nombreuses idées différentes quant à la personne qui en mérite le crédit. Firehouse Food: Cuisinez avec les pompiers de San Francisco
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Ingrédients
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale
- Boeuf haché maigre de 600 grammes
- 1 medium onion, chopped
- 2 -4 gousses d'ail, émincées
- 227 grammes de champignons, tranchés
- 1 paquet (284 grammes) d'épinards hachés surgelés, décongelés et pressés ou 227 grammes d'épinards frais, coupés en dés et hachés
Préparation
-
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter le bœuf et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, environ 10 minutes.Avec une cuillère à égoutter, transférer la viande dans un grand bol, égoutter et jeter le gras.
-
Remettre la casserole sur le feu et ajouter une autre cuillère à soupe d'huile. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et translucides, environ 4 minutes.Transférer dans le bol avec le boeuf en laissant autant d'huile que possible dans la casserole.
-
Ajoutez les champignons dans la casserole, avec la cuillère à soupe d'huile restante, si nécessaire. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés, environ 5 minutes.
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Remettre le bœuf et l'oignon dans la poêle avec les champignons.Ajouter les épinards, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement à l'italienne et la noix de muscade.Cuire en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.
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Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les œufs.Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les œufs soient bien pris et ramollis. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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