Joies de la cuisson au four macarons au chocolat et noix de coco

Préchauffer le four à 170 degrés (180 ° C) et tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou j'utilise mon Silpad.

Dans un grand bol, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien battus. Incorporer le sucre, le sel et l'extrait de vanille.Enfin, incorporer la noix de coco séchée en s'assurant que toute la noix de coco est bien humidifiée.

Placez les petits monticules (environ 1 cuillère à soupe) (j'ai utilisé une tasse A d'une contenance de 30 ml contenant une tasse à mesurer ou utilisez une petite cuillère à crème glacée) de la pâte sur la plaque à pâtisserie tapissée de parchemin en les espaçant de plusieurs centimètres.Si désiré, placez un petit morceau de chocolat au centre de chaque biscuit. (J'ai posé un pépite de chocolat sur le mien, mais ils n'ont pas fondu - vous devrez probablement le mettre sous le gril pendant une minute à peu près à l'avenir.) 14 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. (J’ai utilisé mon four à convection et cela a pris environ 22 minutes.) Retirez du four et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir.Puis trempez ou étalez le fond de chaque macaron avec le chocolat fondu. Placez les macarons, le côté chocolat vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.Réfrigérez les biscuits environ 15-30 minutes, ou jusqu'à ce que le chocolat durcisse.Peut être recouvert et conservé pendant plusieurs jours à la température ambiante ou au réfrigérateur.

Enrobage de chocolat: Placez le chocolat haché et le shortening dans un bol allant au micro-ondes. Faites fondre au micro-ondes (ou sur une casserole d'eau frémissante). Laissez-les refroidir à la température ambiante avant de les utiliser.