Jook (soupe de riz au petit-déjeuner chinois)

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Lavez le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. faire tremper le riz dans l'eau pendant 30 minutes.
Chauffer l'huile dans une mijoteuse réglée sur HIGH.
Egouttez, rincez et égouttez le riz une dernière fois.
Ajouter le riz à l'huile chaude et cuire en remuant jusqu'à ce que le riz soit bien enduit d'huile et qu'il dégage une odeur de grillé (environ 5 minutes).
Ajoutez le bouillon en une fois, puis le sel et la coriandre.
Bien mélanger, couvrir, baisser la température de la cuisinière et cuire de 8 à 9 heures ou jusqu'au lendemain.
Pour finir le mélange, mélangez bien car le et le riz ont peut-être été séparés.
Si vous voulez que votre volume soit plus épais, allumez la cuisinière à puissance maximale, couvrez et laissez cuire pendant 1 à 1,5 heure de plus, en remuant de temps en temps.
La soupe deviendra épaisse et blanche; Ajoutez le lait de soja maintenant, si vous le souhaitez, pour obtenir une consistance ultra-crémeuse.
Pour servir, déposez des petits bols de feuilles de coriandre hachées et d’oignons verts émincés avec un choix de sauce aux huîtres, de sauce soja et de sauce piquante.