Jumpin ’jambalaya

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire sauter les oignons, le céleri et les poivrons jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter l'ail, les tomates compotées, la pâte de tomates, le persil, la sauce Tabasco, le sel et l'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Incorporer les haricots pinto.

Chauffer la poêle avec l'huile à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse de dinde et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée (5 min).

Ajouter les saucisses et le riz cuit au pot de légumes et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant.