Kaasprak (purée de fromage)

On m'a demandé une recette typiquement hollandaise et, bien que je ne puisse pas garantir son authenticité, c'est une recette qui est venue de ma grand-mère et qui a été transmise à ma mère. À l'origine, cette recette était utilisée pour utiliser du vieux fromage restant; pour autant que je sache cependant, personne ne l'a fait dans ma famille.Cette recette est toujours la préférée de notre famille et je suppose que cette purée est ce qui est considéré comme un réconfort, en tout cas, il est facile à préparer et, d'une manière ou d'une autre, il me semble que je n'en fais jamais assez Nous le mangeons avec un œuf au plat et des cornichons. Le fromage que nous utilisons est probablement difficile ou impossible à obtenir en dehors des Pays-Bas.Nous utilisons le fromage «belegen» ou «extra belegen» Gouda.Si vous pouvez mettre la main sur du fromage Gouda, optez pour le moyen-vieux (pas le doux / jeune ou anciennes variétés) .En passant, n'hésitez pas à expérimenter différents types de fromages, mais prenez-en un avec une saveur forte, un mélange qui se mélange bien et qui est plutôt salé (le "fromage américain" est faux si vous voulez me demander ). Vous pouvez le préparer à l'avance, par exemple le matin, et le conserver dans votre réfrigérateur.