Kagianas (œufs grecs et tomates)

Name: kagianas (œufs grecs et tomates)
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 3
Ingredients: 3 grosses tomates mûres, coupées en quatre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 6 oeufs battus

Ingrédients

3 grosses tomates mûres, coupées en quatre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
6 oeufs battus

Préparation

Placez les tomates dans un robot culinaire; Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Incorporer les tomates, le sel et le poivre; cuire et remuer jusqu'à ce que tout se soit évaporé des tomates, 10 à 15 minutes.
Réduire le feu à moyen. Ajouter des oeufs; cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit bien sec et qu'il ne reste pas de gros morceaux, 7 à 10 minutes.