Keema matar

Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Incorporer l'agneau haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, environ 5 minutes.Vider l'excès de graisse et mettre de côté la viande. Chauffer l'huile végétale dans la même poêle et incorporer l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir, environ 3 minutes. Incorporer l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute de plus.

Remuez l'agneau cuit dans la poêle avec la pâte de tomate, la pâte de cari et l'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Incorporer les pois, couvrir et laisser mijoter 5 minutes de plus. Verser dans un plat de service et garnir de coriandre.