Ketchup à la papaye

Name: ketchup à la papaye
Cook time: 5 min
Total time: 7 min
Yield: 0
Ingredients: 1/2 cuillère à café d'huile de sésame; 1 gousse d'ail, émincée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la tomate en conserve hachée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la tomate en conserve hachée; 1 piment serrano, les graines et les côtes levées, hachées finement; 1/2 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz; 1 1/2 cuillères à café de sauce soja; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café d'huile de sésame; 1 papaye mûre, pelée, épépinée, grossièrement hachée (environ Un bol d'une contenance de 1/4 litre); 1 citron vert, jus de

Une autre recette de l’un de mes livres de cuisine préférés - Marcus Samuelsson! C'est celui que je n'ai pas encore essayé car je n'ai pas encore vu de belles papayes mûres, mais je trouve que ça a l'air génial! Il dit que ça va bien avec des crevettes grillées ou du poulet et avec du roti.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu vif.
Ajouter l'ail et faire sauter pendant 2 à 3 min jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajoutez les tomates, le chili, le sucre et le vinaigre, réduisez le feu et laissez cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les tomates soient très tendres, environ 5 minutes.Enlevez du feu et laissez refroidir légèrement.
Transférer le mélange de tomates dans un mélangeur.
Ajouter la sauce soja, le gingembre, l'huile de sésame, la papaye et le jus de citron vert et réduire en purée.
Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

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