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Aïoli à la lavande
Habituellement, vers les premiers jours de l'été, nos buissons de lavande s'épanouissent et une fois encore, je suis à la recherche de recettes pour présenter la lavande.Il est important de disposer de tous les ingrédients à la température ambiante.Essai d'un mélange de légumes et de poisson cuits à la vapeur: Recette 321734 Trouvé sur le site Web tel qu'imprimé dans le livre de recettes The Healing Herbs Cookbook (1999).
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Ingrédients
Préparation
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Dans une petite casserole, chauffez doucement l'huile avec l'ail et la lavande à feu doux pendant environ 15 minutes.
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Retirer du feu juste avant que l'huile ne commence à bouillonner. Laisser refroidir à la température ambiante.
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Avec un tamis sur un petit bol, filtrez l'huile de lavande, en appuyant avec une cuillère pour extraire les solides mous de l'ail et de la lavande. Jeter les herbes.
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Dans un robot culinaire ou un mélangeur (j'ai toujours eu plus de chance avec un mélangeur pour faire de l'aïoli), traitez les œufs et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.Avec le moteur en marche, ajoutez l'infusion d'huile de lavande quelques gouttes à la fois, puis en un mince filet régulier jusqu'à ce que toute l'huile soit absorbée et le mélange épaissi.
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Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.
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Réfrigérez jusqu'à 2 jours ou utilisez immédiatement. L'aoli s'épaissit au refroidissement.
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Le rendement est estimé.
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