Kneidlach pomme de terre sans gluten / boulettes de soupe non-gebrokts

Les kneidlach de pomme de terre sont des boulettes de pomme de terre légères et moelleuses pour Pâque, un merveilleux substitut sans gluten pour les boules de pain azyme. Je les aime depuis que je les ai faites pour la première fois en 2005 pour un ami sans gluten. Pâque Gourmet de Nira Rousso.Mon père m'a envoyé la recette de boulettes de pommes de terre de Rousso il y a quelques années et je l'ai utilisée comme base pour ces pâtes. La pâte à frire peut également être frite dans des crêpes à la pomme de terre moelleuses.

Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir. Une fois refroidi, écraser avec l'huile, les œufs, le sel, le poivre et l'aneth.
Incorporer la fécule de pomme de terre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et réfrigérer le mélange pendant 1 heure.
Faites bouillir une soupe ou une casserole d'eau légèrement salée.Utilisez vos mains pour former délicatement des boules rugueuses, une cuillère à soupe de pâte à la fois, et immergez les boulettes dans la soupe ou dans l'eau - Si vous préférez, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe. ou une cuillère à crème glacée pour déposer des cuillerées de pâte à la forme libre dans la casserole.Laissez mijoter environ 5 à 6 minutes - Les raviolis flotteront rapidement à la surface mais nécessiteront plusieurs minutes de plus pour cuire complètement.
Servir dans une soupe ou comme accompagnement avec du beurre ou de la margarine et des oignons frits.

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