Knishes

Placez les pommes de terre dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir.Portez à ébullition et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à tendreté. Égouttez et réservez si les oignons ne sont pas encore prêts.

Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, chauffez 130 litres d'huile dans une grande poêle à feu moyen.Ajoutez les oignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.Mixez les oignons et leur huile dans les pommes de terre et réduisez-les en purée. Salez et poivrez, et mettre de côté pendant que vous faites la pâte.

Dans un grand bol, mélanger les œufs, 130 litres d’huile, l’eau chaude et 1 cuillère à thé de sel.Mettez progressivement la farine jusqu'à ce que la pâte soit assez raide pour pouvoir être extraite du bol et pétrir.Étendez sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez pendant environ 5 minutes.Laissez reposer pendant quelques minutes pour détendre la pâte.

Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C). Graissez une plaque à biscuits.

Coupez un morceau de pâte de la taille d'un œuf.Roulez la pâte en une longue bande étroite d'environ 7,66 cm de largeur.Etendez le mélange de pommes de terre sur la pâte en laissant une bande de 2,5 cm le long d'un des grands côtés.Roulez la pâte la garniture en direction de la bande exposée et appuyez doucement pour sceller.Si vous avez effectué cette étape correctement, la pâte sera façonnée comme un serpent rempli de garniture aux pommes de terre.Répétez le processus avec le reste de la pâte et la garniture.

Placez les rouleaux fourrés aux pommes de terre sur la tôle à biscuits préparée et coupez-les en morceaux de 2,5 cm à l'aide d'un coupe-pizza.

Cuire au four préchauffé pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.