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Swooda
Kopan Chow Mein
Une variante d'une recette de "Le livre de recettes Kopan: Recettes végétariennes d'un monestaire tibétain". Elle gèle très bien et il existe de nombreuses combinaisons différentes que vous pouvez essayer lorsque cela fait appel à un mélange de légumes.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 454 grammes de tofu, en cubes
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des légumes mélangés, hachés (essayez 1 tête de chou-fleur et 4-5 carottes)
- 400 grammes de nouilles aux œufs
- 1 cuillère à soupe de margarine Earth Balance
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre, émincé
- A cup with a capacity of 130 ml containing onion, diced
- Pousses de haricot mungo de 227 grammes
- 2 -3 gousses d'ail, pressées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois surgelés
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des épinards frais hachés
- 2 cuillères à soupe d'amandes liquides Braggs ou 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 -2 cuillère à soupe de ketchup
Préparation
-
1) Ajouter l'huile dans une poêle et faire revenir le tofu jusqu'à coloration brune. Égoutter sur du papier absorbant et réserver.
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2) Faites bouillir les légumes mélangés pendant 5 minutes, puis égouttez-les et réservez-les.
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3) Cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage et les égoutter. Incorporer la margarine et mettre de côté.
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4) Ajoutez l’huile dans une poêle et faites sauter le gingembre et l’oignon pendant 2 minutes.Ajoutez les germes de soja et l’ail et faites sauter 1 minute.Ajoutez les pois et les épinards pendant 1 minute.Ajoutez les légumes mélangés pendant 1 minute.Ajoutez le nouilles, sauce soja et épices et bien mélanger pendant 1 minute.
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5) Retirer du feu, ajouter le tofu et servir chaud.
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