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Kopytka polonais (boulettes de pomme de terre)
C'est une recette polonaise très simple et traditionnelle. C'est très semblable au gnocchi italien. Il y a 2 garnitures incluses dans la recette de la boulette.
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Ingrédients
Préparation
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Répétez jusqu'à ce que vous ayez la quantité désirée de morceaux ou que vous utilisiez toute la pâte.
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Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir.
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Traitez les pommes de terre dans un ricer (ou écrasez-les simplement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux)
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Placez les pommes de terre dans un bol.
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Ajouter environ Un bol d’une capacité de 3/8 litre contenant de la farine, 1 œuf et environ 0,25 cuillère à thé de sel.
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Mélanger à la main jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
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Ajoutez plus de farine, au besoin, jusqu'à ce que le mélange devienne une consistance de pâte molle.
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Fariner une surface de travail plane, transférer la pâte sur la surface et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et pliable.
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Coupez un petit morceau de pâte et roulez-le en un "serpent" d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
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Couper la pâte roulée en diagonale en morceaux d'environ 1,25 centimètre.
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Repeat until you have the desired amount of pieces or you use up all the dough.
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Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole.
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Quand l'eau bout, ajoutez du sel.
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Déposez les morceaux de pâte dans l'eau bouillante. Ne surchargez pas le pot.
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Laisser les morceaux flotter à la surface et laisser bouillir pendant encore 3-5 minutes.
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Retirez la kopytka de l'eau à l'aide d'une cuillère à égoutter.
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Répétez jusqu'à ce que tous soient cuits.
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Servir avec l'une des garnitures énumérées ci-dessous ou avec une sauce aux champignons.
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TOPION D'OIGNONS:
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Faire fondre le beurre dans une casserole.
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Ajoutez les oignons et un centimètre de sel et de poivre.
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Faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient d'une belle couleur dorée.
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Servir sur la kopytka.
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BREADCRUMB TOPPING:
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Faire fondre le beurre dans une casserole.
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Ajouter la chapelure.
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Laisser la chapelure brunir légèrement.
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La consistance de ce mélange doit être humide mais friable.
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Ajoutez plus de beurre beurre fondu si nécessaire.
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Servir sur la kopytka.
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