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Ellakosmo
Korma de poulet indien dans la mijoteuse
Ce curry doux et délicatement parfumé a une sauce crémeuse riche qui ne manquera pas d’être gagnante.Servez-le avec du riz à la coque ou du pain naan chaud.Ce korma de poulet a encore meilleur goût réchauffé le lendemain.
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Ingrédients
- 2 onions, quartered
- 1 gros piment vert épépiné
- 3 gousses d'ail
- 3.75 cm de morceaux de racine de gingembre frais, pelés
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- Bouillon de poulet 312 grammes
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de graines de cumin, broyées
- 1 cuillère à café de graines de fenouil, broyées
Préparation
-
Mélanger les oignons, le piment rouge, l'ail et le gingembre dans un mélangeur; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Couper chaque cuisse de poulet en 4 morceaux.
-
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif et faire brunir les morceaux de poulet en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément de tous les côtés, environ 5 minutes par lot.Transférer dans une mijoteuse.
-
Faire fondre le beurre dans la même poêle à feu moyen et ajouter le mélange d'oignons une fois que le beurre a fondu.Cuire jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées, environ 3 minutes.Ajouter le cumin, le fenouil, la cardamome, le paprika, le curcuma et la cannelle et cuire encore 1 minute. Mélanger le bouillon de poulet, le sucre et le sel; porter à ébullition.Pour le contenu de la poêle sur le poulet dans la mijoteuse.Couvrir.
-
Cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les saveurs soient bien combinées (environ 7 heures). Incorporer la crème épaisse et les amandes moulues.
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