Kozhi shtoo (ragoût de poulet indien du sud)

Name: kozhi shtoo (ragoût de poulet indien du sud)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-5
Ingredients: Cuisses de poulet désossées sans peau de 1,3 kg, coupées en petits morceaux; 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco (ou toute autre huile végétale); 1 1/2 cuillères à café de grains de poivre noirs entiers; Bâtons de cannelle de 11 centimètres; 10 gousses entières; 8 gousses de cardamome entières; 3 large onions, cut in half lengthwise and then cut crosswise into fine half rings; 3.75 centimètre morceau de gingembre frais, émincé; 1 cuillère à soupe de farine; 6 piments verts frais et chauds, fendus légèrement au centre; Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant du lait de coco épais; 7,66 pommes de terre de taille moyenne, pelées et coupées longitudinalement en doigts de 2,5 cm d'épaisseur; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à soupe de jus de citron ou 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco (ou toute autre huile végétale); 4 cuillères à soupe d'échalotes pelées et émincées; 15 feuilles de curry (fraîches ou sèches); Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant du lait de coco épais

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile de noix de coco dans une petite poêle à feu moyen. À chaud, mettre les échalotes coupées en rondelles.
Quand il fait chaud, mettez les grains de poivre, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et les gousses de cardamome.
Remuez une fois et ajoutez le gingembre et les oignons.
Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Mettez la farine et remuez pendant une demi-minute.
Ajouter les piments verts, le poulet et le lait de coco fin. porter à ébullition.
Couvrir, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes.
Ajouter les pommes de terre et le sel et remuer.
Porter à ébullition puis couvrir. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres.
Incorporer le jus de citron.
Heat the coconut oil in a small frying pan on medium heat.When hot, put in the sliced shallots.
Remuez et faites frire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Mettez les feuilles de curry et remuez pendant une seconde.
Verser le contenu de la poêle dans le ragoût de poulet. Incorporer le lait de coco épais et l'ajouter également au ragoût.
Porter à ébullition en remuant doucement tout le temps.
Dès que les premières bulles apparaissent, éteignez le feu.
Servir avec des larves (galettes de riz) ou du riz ordinaire.