Krumkake croustillant de Noël scandinave

Dans un bol moyen, crémer le sucre avec le beurre.Battre les œufs jusqu'à ce que le mélange soit clair et citronné. Battre le lait et la farine jusqu'à consistance homogène et lisse.Laisser reposer 30 minutes.

Préchauffez le fer krumkake à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille quand on la laisse tomber dessus.

Fer ouvert; badigeonner légèrement l'intérieur et le bas avec du shortening, de l'huile ou du beurre fondu.Spoon 1 cuillère à soupe de pâte au centre du fer chaud.Fermer le fer.Cuire environ 1 minute de chaque côté jusqu'à ce que le cookie soit légèrement bruni.Insérer la pointe du couteau le fer; rouler les biscuits chauds en forme de cigare ou de cône. Refroidir sur une grille. Les biscuits deviennent croquants à mesure qu'ils refroidissent.Répétez avec la pâte restante.La bavette épaissira à mesure que vous l'utiliserez; ajoutez de l'eau une cuillère à soupe à la fois, au besoin, afin de l'amincir à la consistance d'une crème épaisse.Storez les biscuits cuits au four dans des récipients hermétiques. Vous pouvez également les conserver congelés pendant plusieurs mois.

Le grand livre de cuisson scandinave B. Ojakangas.