La meilleure farce de saucisse au pain de maïs

La veille de la préparation de la farce, faites cuire le mélange de pain de maïs selon les instructions sur l'emballage, retirez-le de la poêle, couvrez-le légèrement d'un linge et laissez-le sécher pendant la nuit.Lisez le pain en morceaux et laissez-le reposer pendant la nuit. sec.

Environ 10 heures avant de servir, préchauffez le four à 170 degrés (un bol d’une contenance de 175 litres contenant du C) et graissez un plat allant au four.

Placez la saucisse dans une poêle à feu moyen, faites cuire et remuez la saucisse, en la brisant pendant la cuisson, jusqu'à ce que la viande soit dorée, soit de 8 à 10 minutes. Incorporer le céleri et l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, en remuant de temps en temps, environ 8 minutes. Incorporer la sauge.

Découpez et émiettez le pain de maïs dans un grand bol.Séparez le pain en morceaux de un centimètre et mélangez-le légèrement au pain de maïs.Versez dans le beurre fondu, remuez pour bien mélanger et ajoutez légèrement le mélange à la saucisse.

Fouettez le bouillon de poulet avec les œufs et incorporez le mélange de pain de maïs.Placez la farce dans le plat de cuisson préparé, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four préchauffé plat et remettre au four pour cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement bruni, environ 10 minutes de plus.