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Marsha Eibert
La pâte de pain sucrée de base d'Alex Goh
J'aime faire ceci et y mettre différentes obturations, etc. De tels petits pains sont extrêmement populaires en Asie.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger les farines, le lait en poudre, la levure et le sucre dans un grand bol.
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Ajoutez l'oeuf et l'eau froide et mélangez pour former une pâte.Ajoutez le beurre et le sel et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.Cela prend un certain temps.
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Au début, la pâte sera grasse et semblera contenir trop de beurre.Mais si vous pétrissez, pétrissez et pétrissez, elle finira par atteindre le point souhaité.
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Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser lever environ 1 heure ou jusqu'à ce que sa taille ait doublé.
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Préchauffer le four à 380 degrés Fahrenheit.
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Divisez la pâte en portions de 50 ou 60 g chacune. Formez des boules et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Abaissez la pâte et enveloppez-la avec les obturations souhaitées. minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
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Badigeonnez la pâte de lait d'oeufs ou de lait, si vous voulez qu'elle soit moins brune, et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite.
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Immédiatement, badigeonnez de beurre fondu après l'avoir sorti du four et couvrez-le avec un torchon pour lui donner une croûte tendre.
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