La purée de racine

Name: la purée de racine
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kg de légumes mélangés, pelés et coupés en morceaux (pommes de terre, carottes, panais, navets, céleri-rave); 1 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait chaud; 2 cuillères à soupe de beurre; Poivre à goûter

Cette recette de Harrowsmith Country Life est un délicieux mélange de saveurs! En prime, le mélange (votre choix) est un excellent déguisement de légumes pour les "difficiles" à la table.

Ingrédients

1,3 kg de légumes mélangés, pelés et coupés en morceaux (pommes de terre, carottes, panais, navets, céleri-rave)
1 cuillère à café de sel
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait chaud

2 cuillères à soupe de beurre
Poivre à goûter

Préparation

Couvrir les légumes dans de l'eau froide salée et porter à ébullition.
Cuire jusqu'à ce qu'ils puissent être percés avec un couteau tranchant, 12 à 20 minutes.
Égouttez bien et remettez dans la casserole.
Placez la casserole sur le feu pour sécher légèrement les légumes; écraser bien.
Ajoutez le lait, le beurre et le poivre et écrasez.