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Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

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30 g ou moins par portion

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500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

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Sud-américain
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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
La sauce rouge d'encha d'irma (salsa de chile rojo)
 
 
0 PortionsPTM1H35 min

La sauce rouge d'encha d'irma (salsa de chile rojo)


J'ai reçu celui-ci de la part de mon ami, la mère de Rick Ramirez, Irma, lorsque je vivais à Yuma au début des années 1960. Je fais habituellement un double lot et congèle l'excédent, 1/2 litre à la fois dans des sacs de congélation ziplock de taille Sandwich. comprend le temps de trempage pour les piments.

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Préparation

  1. En remuant de temps en temps.
  2. Placez les piments sur une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie.
  3. Roast 4-5 minutes, NO MORE THEY"LL TURN BITTER!
  4. Laissez-les refroidir au toucher.
  5. Couper les têtes, fendre en deux avec un couteau tranchant.
  6. Enlevez les graines et les veines, la partie molle qui retient les graines.
  7. Couvrir d'eau bouillante, laisser infuser une heure.
  8. Retirez chaque moitié du plateau et grattez la pulpe avec le bord d'une cuillère.Après avoir manipulé les piments, lavez-vous les mains avec de l'eau tiède et du bicarbonate de soude pour réduire le jus de chili en poudre.C'est un acide.Vous pouvez vous laver les yeux en toute sécurité.
  9. Combinez tous les ingrédients, y compris l'eau, dans une casserole.
  10. Laisser mijoter, laisser mijoter 15 minutes.
  11. Stirring occasionly.



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