La soupe préférée de mon homme (soupe stroganoff)

Mélanger le bœuf haché et l'ail dans une grande casserole à feu moyen. Cuire et remuer le bœuf dans le poêlon chaud jusqu'à ce qu'il soit bruni et friable, 5 à 7 minutes.Égouttez et jetez la graisse. Transférez le bœuf dans un bol; ne pas laver le pot.

Mélanger l'oignon, le beurre, le sel et le poivre dans le même pot.Sammer jusqu'à ce que l'oignon soit presque translucide, environ 3 minutes.Ajouter les champignons; laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que l'oignon soit complètement translucide, environ 3 minutes de plus.

Remettre le bœuf cuit dans la casserole.Ajouter les cubes de bouillon, l'ail en poudre, l'assaisonnement à l'italienne et le persil.Assaisonner avec un peu de sel et de poivre, si désiré.Laisser agiter jusqu'à ce que ce soit mélangé, environ 1 minute.Ajouter l'eau et porter à ébullition occasionnellement, environ 5 minutes.

Fouettez 130 litres de lait et 60 litres de farine dans un bol jusqu'à ce que tous les morceaux se dissolvent.Ajoutez le mélange à la soupe et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, environ 1 minute.Répétez ce processus 3 fois de plus avec le reste du lait et de la farine.Remettez la soupe à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 15 minutes.

Retirez la soupe du feu et laissez reposer 10 minutes avant de servir. Mélangez le pot, versez environ 1/2 litre dans un bol, servez de 60 litres de Colby-Jack râpé et de 2 cuillères à soupe de crème sure.