Laitue rôtie, radicchio et endive

Name: laitue rôtie, radicchio et endive
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 têtes de radicchio, coupées en deux dans le sens de la longueur; Endive Belge à 2 têtes coupées en deux dans le sens de la longueur; 1 chicorée (endive frisée), coupée en deux dans le sens de la longueur; 1 laitue romaine coupée en deux dans le sens de la longueur; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des olives grecques dénoyautées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des câpres; 1 cuillère à soupe d'origan séché; 1 1/2 cuillère à café de thym moulu; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de piment séché moulu (facultatif); 2 cuillères à soupe de fromage Romano râpé (facultatif)

Une grand-mère sicilienne m'a appris à faire des laitues rôties de cette façon. J'aime le changement de la salade froide. Elle est saine et délicieuse! La plupart des gens l'aiment bien avec du pain croustillant.Cela convient également très bien avec des omelettes le matin ou pour le brunch.Les lèves-jambes peuvent être facilement réchauffés au micro-ondes.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 ° C). Tapisser un plat à four de papier parchemin.
Placez les moitiés de radicchio, d'endives belges, de chicorée et de laitue romaine en une seule couche sur la plaque de cuisson. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur le dessus.
Combinez les olives et les câpres dans un petit bol. Dans un petit bol, mélanger l'origan, le thym, le sel, le poivre noir et le piment rouge pour obtenir un mélange d'épices.
Farcissez vos feuilles intérieures avec les olives, les câpres et le mélange d'épices avec vos doigts.Enveloppez les moitiés avec la ficelle de cuisine pour éviter que la farce ne tombe. Arrosez le reste de la cuillère à soupe d'huile d'olive.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit croustillant et commence à flétrir, 10 à 15 minutes. Coupez la ficelle de la cuisine et saupoudrez de fromage Romano sur le dessus avant de servir.