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Food Lover
Lapin gallois (rarebit) - sorte de fromage grillé
Rien n’est plus délicieux qu’un Lapin Gallois bien fait, ou un "rarebit". C’est facile à faire, mais vous devez garder un œil dessus! Faites cuire le pain et gardez-le au chaud avant de commencer à cuire le fromage - il est préférable de le râper grossièrement car il fond facilement. De 'La Cuisine De Pays - Fromage Et Biscuits' - Jean Hatfield.
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Ingrédients
Préparation
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Faites fondre le beurre ou la margarine dans le haut d'un bain-marie au-dessus de l'eau bouillante. Ajoutez le lait ou la bière; quand il fait chaud, ajoutez le fromage râpé.
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À la fourchette, remuez légèrement mais constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Assaisonnez avec la sauce Worcestershire, la moutarde, le sel et le poivre de Cayenne.
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Retirez la casserole du feu et incorporez l'œuf légèrement battu, qui cuit en quelques secondes.
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Verser le mélange sur le pain grillé chaud.
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Saupoudrer d'un peu de paprika, si désiré, et servir immédiatement.
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