Lapin style normandie

Saupoudrer les morceaux de lapin dans la farine.Chauffer l'huile dans une marmite.Ajouter les morceaux de lapin et les oignons et faire dorer dans l'huile en tournant au besoin pendant environ 20 minutes à feu doux.Ajouter le cidre en tournant le sapin momentanément À l'aide d'une cuillère en bois, grattez les morceaux bruns au fond de la casserole.Lorsque le cidre bout, ajoutez les pommes de terre et les carottes.Baissez le feu et laissez mijoter, couvrez et faites cuire une demi-heure.Retirez le couvercle et ajoutez les pommes et cuire encore une demi-heure.À ce stade, faites bouillir rapidement jusqu'à environ 1/2 litre dans la casserole.Faites cuire une bouillie de deux cuillères à soupe d'eau froide et de la fécule de maïs et ajoutez-la ainsi que le persil à la casserole.

jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse pour recouvrir une cuillère.Plaquez le lapin et les légumes et versez la sauce dessus..