Lasagne d'agneau et de polenta

Mettez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 400 ° F.

Égouttez 2.5 boîtes de tomates en réservant le jus, puis coupez les tomates en morceaux de quelques centimètres avec une cuillère si nécessaire. réduisez en purée la deuxième boîte de tomates, y compris le jus et le jus réservé (d’une autre boîte), 0,25 c. à thé de sel et 0,125 c. à thé de piment de la Jamaïque dans un mélangeur OU utilisez un mélangeur à main, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Transférer la purée de tomates dans une casserole épaisse de 2 litres et porter à ébullition à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit réduite à environ 1/2 litre environ 20 minutes. Retirer du feu.

Faire chauffer une poêle épaisse et sèche de l'ordre du centimètre à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, puis faire dorer l'agneau avec 0,5 c. À thé de sel et 0,25 c. À thé de poivre noir, et le reste de 0,5 c. Ajouter les tomates égouttées et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le jus soit absorbé, environ 1 minute.

Couper la polenta en 2/3 tranches à l'aide d'un couteau tranchant et couvrir le fond d'une assiette à tarte en verre de un centimètre avec la moitié des tranches de polenta (se chevauchant légèrement); Répartir la moitié du mélange d'agneau sur la polenta, puis garnir de la moitié de mozzarella et de la polenta restante; répartir le reste d'agneau sur le dessus et répartir la sauce tomate sur la viande, puis recouvrir du reste de mozzarella.

Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et commence à brunir, environ 20 minutes; Laisser reposer, couvert de papier d'aluminium, 15 minutes avant de servir, savourer.